부산광역시

[부착 서식] ◐ 설비·장비 점검표 - 설비·장비 주변 부착

[년간 관리] ◐ MSDS 관리대장

[반기간 관리] ◐ 설비··장비 이력 점검대장

[반기간 관리] ◐ 검·교정 관리대장 - 자체 검·교정 매뉴얼

[매일 관리] ◐ 민원 & 클레임 관리일지

[매일 관리] ◐ 조리공정 측정일지 (중심온도,소독농도,산가)

[매일 관리] ◐ 개인위생 점검일지

[매일 관리] ◐ 주·월간 식단표 --------- 4/15 업그레이드

■ [게시물, 표지판 북착물] 급식시설 - 게시물, 표시판, 부착물 디자인 전체

[월간 관리] ◐ 위생교육일지 & 교육자 명부(서명)

[부착 서식] ◐ 식재료 보관 기록서 - 냉장,냉동고, 식품저장고 부착

[년간 관리] ◐ 위생관리책임자 지정서

[년간 관리] ◐ 식재료 부적합품 확인서

[년간 관리] ◐ 납품업체 방문 평가표

[년간 관리] ◐ 조리종사자 건강문진 및 동의서

[월간 관리] ◐ 종사자 건강진단 관리 명부

[매일 관리] ◐ 위생관리 매일 점검표

[매일 관리] ◐ 청소•세척•소독 점검 일지 - 매일, 주간, 월간, 분기별 등

[매일 관리] ◐ 음식물류 폐기물 관리대장

[매일 관리] ◐ 검식 및 보존식 운영 일지

[매일 관리] ◐ 냉장∙냉동고(실) 온도관리 일지

[매일 관리] ◐ 설비·장비·기구 안전 점검 일지

[월간 관리] ◐ 소독실시 및 방충설비 점검표

[매일 관리] ◐ 식재료 검수 기록 일지

「집단급식소 급식안전관리 기준」 일부개정고시 - 제2022-60호

(개정문) 조리사 및 영양사 교육에 관한 규정일부 개정고시 - 제2022-29호

집단급식소 <생활방역 매뉴얼> - 식품의약품안전처 제공

▣ 2022/8/16 개정 고시-음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정(식품의약품안전처고시...

3M - ATP(오염지표 표면 물질검사) - 사용방법 및 오염도 기준

▣ 음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정(식품의약품안전처고시)(제2021-73호)(202...